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尾道ラーメン生４食のつくりかた
尾道ラーメンのつくりかた
尾道ラーメン生４食のつくりかたをご紹介します。
- おすすめの具材はチャーシュー・メンマ・ネギ
- スープの袋を3分間お湯につけます。
※スープを温めることでかたまった脂（あぶら）が袋から絞り出しやすくなります。 - どんぶりにスープをうつします。
- 袋に残った脂（あぶら）をしぼりだします。
※この脂においしいエキスがつまっています。 - 300CCのお湯を準備してどんぶりにお湯を注ぎよくかき混ぜます。
- 2リットルの沸騰したお湯に麺を手でほぐしながら入れていきます。
※お湯が少ないと麺がうまくゆでられないばかりかぬるみがついてしまします。
※お湯は2リットルより多くてもかまいません。 - ゆで時間は1分40秒。麺がくっつかないようにお湯の中でかるくほぐします。
※かため-1分30秒、やわらかめ-1分50秒。10秒単位で調整してみてください。 - 麺をざるにあげてしっかり湯切りをしてスープに入れます。
- スープになじませるようにして麺をととのえて具材を盛りつけていきます。
- 出来上がりです！
